甜椒酱低温慢煮羊排
1、羊排牛排一样伺候就可以了蒜片、迷迭香、橄榄油、胡椒、盐，真空袋双封60度，1:30小时2、酱汁甜椒切开料理机打碎盐、辣椒粉、蒜、葡萄酒醋、油这个做的不是很成功，需要迭代3、配菜蚕豆加盐焯水3分钟备用菌菇包洗净改刀备用热锅中火下蒜末，蚕豆、胡椒碎、盐起锅备用下菌菇包、盐、胡椒碎，起锅备用4、羊排老样子，出袋大火上焦...
羊肉
食谱标签。
烤包子—贫民版羊肉惠灵顿
1、准备馅料羊肉洗干净切丁，记得去水分洋葱切丁，我拿橄榄油中小火炒了炒，提前去了水分迷迭香，其实可以切碎盐适量，三个包子的量我放了一勺多一个鸡蛋调味料可以尽量简单，盐、黑胡椒、迷迭香也够了和叠被子一样包好了扔烤箱里面皮我按照其他人的谱子，买的现成的手抓饼的皮好存储，也方便，本质上还是个猪油起酥饼，-18度存储然后烤箱...
薄荷芥末小羊肉
羊肉、芥末籽酱、橄榄油、酱油、李派林、黑胡椒、海盐、薄荷锡纸、烤盘、烤箱羊肉改刀到合适大小海盐黑胡椒腌制5分钟羊肉下大火平底锅适量橄榄油封边取出后抹上芥末籽酱酱油李派林调味上矿泉水增加水分铺上一层薄荷叶180度预热后3小时可以适当降低时间或者适时多翻面记得矿泉水要够烤制完毕后可以用烤盘内剩余汁水浇上去撒上薄荷碎即可成菜
香草羊排（成功50%）
迷迭香、百里香、欧芹、欧芹碎、罗勒帕玛森芝士、黄芥末酱（颗粒版）、盐初榨橄榄油、橄榄油、面包糠、料理机擦板温度计、厨房纸、羊排本身第一步，各种香料1:1，面包糠若干、帕玛森芝士初榨橄榄油、少许盐这里是这次主要的翻车点，理想中制备出来的本应是粉末状的香草碎粒，而且很干燥但很抱歉，应该是帕玛森芝士贪多最后形成了结块的香草...
葱爆羊肉意面
250g左右涮羊肉调整好大小之后，淀粉生抽腌制姜切丝葱白四大段滚刀改好下场顺序依次排开左边中式铁锅，右边煮面大火海盐我用的细面，其实2分钟就可以出锅了油温6成左右，180就够了下姜丝爆香下羊肉片滑开下葱段海盐、黑胡椒、百里香碎少许压制调味我用的白葡萄酒（而不是中式料酒）调味等于加了一点点的酸口最后入意面微小火淋上大量...
炖带皮羊肉
最后太淡了，果然如我所料，撒了一点椒盐蘸着吃别有一番风味汤是西餐去腥三件套，加上香草三件套炖了一个小时过滤了汤，只留了胡萝卜改进点：可以洗完羊肉焯水试试然后去抚摸或者用西餐带皮大火封边基本等效调口还是太保守了可以直接最后三分钟来个椒盐入味，多加一点也无妨就不喝汤了嘛胡椒白胡椒都可以来一点补啊姜和葱都是可以加的嘛配得是...
蘸水羊肉
蔬菜高汤汤底羊肉火锅
汤底用的是西餐三宝加大葱加迷迭香快火20分钟的一个蔬菜高汤汤底然后把水倒出来倒入火锅再用生姜、三白、香叶一小片、葱结继续作为火锅底这样底汤去腥的能力就很强了蘸料用二八酱小葱碎、花生碎、芝麻、盐、味精、核桃油泄开、加小米辣、沙姜碎、蒜蓉之后就是先下鲜味物质比如蘑菇全程提鲜先涮肥肉把汤底搞油腻起来最后加吸油的蔬菜、响铃心...