滑蛋牛肉
滑蛋牛肉的做法如下：准备牛肉：将牛肉逆纹理切薄片，洗净血水并挤干水分12。腌制牛肉：加入盐、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、少量小苏打（可选，使牛肉更嫩）和油，搅拌均匀至吸收水分，腌制20-30分钟12356。准备蛋液：打散鸡蛋，加入盐、水淀粉（干淀粉+清水调成）或清水，搅拌均匀1357。烹饪步骤：热锅冷油，转小火，先倒入...
快炒
食谱标签。
罗马军团肉&西芹炒百合
奶油蛋炒鹰嘴豆
鹰嘴豆罐头沥干水分三个鸡蛋分离蛋黄、蛋清蛋清里加入盐、味精、胡椒粉、藤椒油、酱油、胡辣椒，等一切你喜欢的口味、以及致死量葱花胡萝卜少量切丁菇类切丁黄油少许、迷迭香、大蒜备用然后是松子仁首先烤香松子仁，中小火然后黄油、菇类、胡萝卜、迷迭香、大蒜弄出香味之后下入鹰嘴豆、炒干，加入蛋黄…上色后加入蛋清组包裹后加入配料、松子...
腊肠炒荷兰豆
1、 洗净荷兰豆，摘丝，腊肠切片，备用；2、 抄一下荷兰豆，放冷水2分钟沥水备用；3、 冷油煸香蒜片，辣椒；4、 【小火煎炒】腊肠到透明，放入荷兰豆，【大火】翻炒几下，放入盐和味精；出锅盐，一勺半即可
西蓝花炒虾仁
1、西蓝花300g，大号虾，200g，盐巴、油2、西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵，锅中烧开水，开了之后放少许盐焯西蓝花，20秒左右，水要少一点，盐一勺即可；3、锅中热油，中火弄香蒜，开大火，下虾4、虾刚热，翻，下西蓝花5、爆香一下，然后加小勺盐，1勺到3/4勺6、加少许水，翻炒一分钟即可出锅；
回锅肉
2020年1月11日，第一个版本Lemonhall1、 二刀肉500g，中火热锅，烙猪皮肉的选择很重要，五花肉也可以，但是感觉确实没那么好；另外大小很重要，太小的横截面切出来的肉，最后很小，不容易用筷子；2、猪肉冷水下锅生姜、大葱、青花椒一起、料酒30g，大火烧开，中小火煮【30分钟左右】；筷子戳进去没问题就行，放入...
西芹炒牛肉
1、 牛肉逆纹切薄，生抽、糖、鸡精、胡椒粉、芝麻油、料酒、香蒜粉，熟的白芝麻；再分两次加水，最后加生粉抓匀备用；2、 辣椒切好，西芹滚到切好，抄水备用；3、 开锅，倒油，搞点葱，贬香，牛肉炒至半熟，备用；4、 另起一锅，倒入辣椒、西芹，炒香，入盐5、 最后放入牛肉，中大火炒1分钟多出锅；6、 OK；
爆炒猪肝
1、猪肝洗净切片，尽可能薄一点，好熟切完可以再洗一下，去血水很重要加盐，加酒，加淀粉，厚一点2、小料葱姜蒜三部曲，加小米椒海椒、花椒若干备用3、辅料蒜苗洗净，不要根部只要苗直接加入盐少许香醋、鸡精、糖、薄盐生抽、水淀粉4、起锅热油，宽油6分热..起中烟大火爆炒依次下入小料猪肝，5-10秒辅料，蒜苗断生出锅即可
豆角炒牛肉
1、牛肉洗净，去血水，去水分料酒（无盐、无八角的黄酒）少许，盐、少量生抽、大量胡椒粉、淀粉，腌制10分钟；备用；2、豆角去两头，切段，焯水，水中加盐，几滴油，备用，3分钟左右；切记这玩意有毒，要弄熟；3、热锅，中火下油，下肉，两面白，弄出来，装盘，备用；4、煮豆角热水，加盐少许，取出备用；5、热锅，中火蒜末、辣椒、花...
回锅排骨
1、低温慢煮香草束（以百里香为主较好），三到四瓣蒜橄榄油，很少的盐入真空袋，加猪肉肋排记得要清洗干净血水并且擦干65度，18个小时意思是这个菜你半夜12点下锅，第二天晚上6点才算备好了菜是的，你没听错2、烤180度预热烤炉全部盘子也需要预热然后我建议是190度烤8-10分钟取决于你的肋排的大小等因素我这次烤的稍微有点...