法式蔬菜汤
完整装逼版1、土豆、胡萝卜切丁；2、西红柿十字口过沸水去皮，切丁3、蒜、白洋葱切沫4、芦笋加盐焯水，弄熟5、黄油热锅，小火煸香蒜和白洋葱，放入土豆胡萝卜丁、翻炒、下西红柿、翻炒6、下高汤没过食材7、煮8、加入芦笋，煮9、加奶酪沫若干、胡椒碎若干、盐10、加入罗勒叶11、搞定12、想装逼的话，用料理机打碎汤，装盘，上草...
法国菜
食谱标签。
香煎鹅肝
1、材料鹅肝、红色树莓、蓝色蓝莓、红色草莓菠萝片，面包片2、调料海盐、胡椒碎弄上去，生粉裹一下两面煎一下3、草莓打成汁菠萝片，煎一下草莓汁刷盘子面包片，切掉边，烤一下4、摆盘面包、菠萝、鹅肝========================先来一次，之后在慢慢看其它做法
惠灵顿牛排--增加了分子料理的部分，待改进
1、材料法式咸酥皮两张（买现成的就好了）这是20cm的，其实并不大帕尔玛火腿，5-8片，我用了大约70g的帕玛尔火腿菲力牛排，600g，99块钱，6块，基本上只是一块，100-150g左右的牛里脊而已蒜若干褐菇，牛排菇，两大个全部都用完了蒜黄芥末海盐黑胡椒黑松露保鲜膜提前说一下，这个菜的时间量级大约需要3个小时2、制...
法式起酥蛋黄酥
1、法式酥皮2张，20cm的一切为四2、咸蛋黄蒸3分钟，烤几分钟，出油即可上面可以喷高烈度的酒精，我没白酒，喷的是96度的生命之水去腥3、蛋黄放凉之后豆沙，酥皮，开包包子4、包好时候修饰一下刷上蛋黄液，点缀黑芝麻180度，下层烤箱，上下火，25分钟OK
烤包子—贫民版羊肉惠灵顿
1、准备馅料羊肉洗干净切丁，记得去水分洋葱切丁，我拿橄榄油中小火炒了炒，提前去了水分迷迭香，其实可以切碎盐适量，三个包子的量我放了一勺多一个鸡蛋调味料可以尽量简单，盐、黑胡椒、迷迭香也够了和叠被子一样包好了扔烤箱里面皮我按照其他人的谱子，买的现成的手抓饼的皮好存储，也方便，本质上还是个猪油起酥饼，-18度存储然后烤箱...
制备白酱
黄油30克，高筋粉40克，水250ml，牛奶130ml盐6g，糖10个，鸡精6g准备好小火热锅下黄油倒入高筋粉分三次倒入水，搅合无颗粒倒入牛奶盐糖等调味料搅合至粘稠状即可记得全程小火
法式清汤鸡高汤（半失败、需改进）—-已找到原因--更新了分子料理的原理解释，以及精确的扫汤步骤和温度时间；
材料大葱、西芹、胡萝卜、老母鸡、鸡蛋3-4个洋葱、香叶、丁香四个、百里香、鸡胸大葱切段洋葱一个横切后上平底锅烤糊（这里需要上铸铁锅，活力需要相当大才行，要全糊）另一个小一点的插入四个丁香新鲜百里香没有用干的也行西芹和胡萝卜改刀香叶一片即可老母鸡冷水下锅小火撇去浮沫水开后放入准备好的料小火4小时左右鸡蓉（鸡胸肉料理机打...
舒芙蕾
这东西太简单了，统共花不了十五分钟，十五分钟都是做的很慢的了加上洗锅这些估计也就是20分钟吧...再加上摆拍...还行吧
牛肉塔塔配烤香蒜法棍佐红葡萄酒
黄芥末酱、柠檬、刺酸柑、紫皮洋葱、小葱、生食鸡蛋、高等级的牛排肉、香蒜牛油法棍、黑胡椒、海盐、tabsco辣酱、泰国甜辣酱、英国的武德急汁我还最后加了少许的橄榄油、以及四川的藤椒油香蒜法棍切开，烤刺酸柑、洋葱、小葱切碎、牛排切碎搅拌，加入海盐黑胡椒刺酸柑、各种酱各种油调味这个看你平时做饭的经验了面包开烤上下火180度...
猪油法棍
谨记，洋葱一整个炸出来才那么一丢丢但是很意外，好甜