纯素担担面
调个汁水：龙舌兰低糖浆一勺、生抽两勺、芝麻酱一勺、葡萄醋少许、我加了核桃油（可以是麻油其它等）、原谱用的是油辣椒、我这里没有，所以现做了一个油泼辣子，220度上下的核桃油泼的，辣椒面加蒜少许，激发出来香气即可煮面：海盐伺候，不多说了，加了一课小青菜组装：面入碗里调匀后铺上青菜、本来应该用芽菜不过没有，就用了少许雪菜，...
素食
食谱标签。
炸秋葵
还是比较简单的一道小零食上浆不是很成功，不知道为什么🧐估计是玉米淀粉给少了腌制用的是薄盐生抽➕蒜蓉10分钟最后用的是玉米淀粉上浆炸2分钟左右即可出来以后上花椒粉最好了的话，味道绝对不差的小零食不愧为居酒屋食物
白菜豆腐卷
1、 白菜、豆腐、香菇、生抽、香油、盐2、 白菜洗干净后拨开，热水抄一下，凉水冷却备用3、 香菇洗干净切丁备用4、 豆腐切块，盘子里压碎5、 香菇下锅炒香，然后和豆腐混合备用，加入生抽，香油和盐调味6、 馅料放白菜叶上，卷好7、 大火烧开水，然后中火蒸十分钟出锅————————-换点肉进去煮的时候用鸡汤往这两个方向去...
法式蔬菜汤
完整装逼版1、土豆、胡萝卜切丁；2、西红柿十字口过沸水去皮，切丁3、蒜、白洋葱切沫4、芦笋加盐焯水，弄熟5、黄油热锅，小火煸香蒜和白洋葱，放入土豆胡萝卜丁、翻炒、下西红柿、翻炒6、下高汤没过食材7、煮8、加入芦笋，煮9、加奶酪沫若干、胡椒碎若干、盐10、加入罗勒叶11、搞定12、想装逼的话，用料理机打碎汤，装盘，上草...
烤蔬菜
都不想写了...这个需要注意的就是不同蔬菜的熟了的时间已知好吃的有胡萝卜洋葱土豆茄子甜菜茴香菜大蒜————-迷迭香、胡椒、油、盐伺候就行了
蔬菜高汤
1、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西洋芹洗净切块2、香草束加香叶我加了香茅、百里香、迷迭香、香叶一片3、冷水下锅，大火煮开加入香料包小火慢炖1-1.5小时左右，尽量收住水分4、出锅后用筛网过滤，冷却后倒入硅胶冰格冷藏-18度下，可以放3个月左右
麻婆豆腐
很意外，做出来的很挺好吃1、豆腐切块盐水泡起入味2、中火下肉糜变色翻起，备用3、下入那一堆的料头再来经典酱汁和老抽少许上色全部爆香后放入豆腐肉糜大火收汁放入容易苦的辣椒油、花椒油、和花椒本体勾芡上汁水最后看情况出锅出国前来把葱花更好就这样
蚝油生菜
1、生菜洗净焯水，10秒钟即可焯水可以用意面技法，水里加盐和少许油2、中火下少量油蒜末爆香下蚝油、酱油、糖，最后勾芡，做成综合酱汁3、生菜装盘，记得二次控水然后淋上酱汁即完成
嫩煎红酒牡蛎配白松露土豆泥佐白葡萄酒
材料黄油、红酒、盐、黑胡椒、白松露酱、海鲜或者牛肉高汤（无盐）鸡蛋两个、蟹菇、土豆、淀粉、小麦粉（高筋）牡蛎土豆切片酱汁锅小火入黄油然后开始化开入红酒高汤块盐胡椒少量淀粉做红酒高汤酱汁我这里没其他高汤备用了所以选择了味道浓郁的牛肉高汤块土豆入蒸箱5分钟搞熟蟹菇切掉下半部分洗净控水国内入黄油煸香备用牡蛎入水白灼1分钟左...
芝麻芝士豆腐
小葱、豆腐、芝麻海苔、芝士片沙拉酱、芝麻酱、橄榄油喷枪做酱汁沙拉酱、芝麻酱、橄榄油混合起来注意芝麻酱很粘稠的特性另外可以适当加盐因为我这几个酱料里都是无盐的状态切小葱丝备用底层铺酱料上层放豆腐盖上芝士片上喷枪烤芝士片这里需要一些技巧我的成品比较凉烤焦的比较快喷枪烤芝士看来需要技巧另外我怀疑和芝士本身有关我用的是马苏里...