蔬菜高汤第四版
真是一版本，比一版本好这个版本蔬菜都充分的梅拉德过了然后特殊的地方那个就是胡萝卜用了四根2个白洋葱、4根胡萝卜、2根西芹香叶、百里香、迷迭香煎香最后用的白葡萄酒收汁洗锅最后还做了大火收汁我觉得下次可以把这些蔬菜切的更碎一些提取风味也就提取的更加快一些一共1.5小时，半小时左右的大火收汁产出量是3盒原因是因为我馋了加了...
炖菜
食谱标签。
蔬菜高汤第四版
真是一版本，比一版本好这个版本蔬菜都充分的梅拉德过了然后特殊的地方那个就是胡萝卜用了四根2个白洋葱、4根胡萝卜、2根西芹香叶、百里香、迷迭香煎香最后用的白葡萄酒收汁洗锅最后还做了大火收汁我觉得下次可以把这些蔬菜切的更碎一些提取风味也就提取的更加快一些一共1.5小时，半小时左右的大火收汁产出量是3盒原因是因为我馋了加了...
炖带皮羊肉
最后太淡了，果然如我所料，撒了一点椒盐蘸着吃别有一番风味汤是西餐去腥三件套，加上香草三件套炖了一个小时过滤了汤，只留了胡萝卜改进点：可以洗完羊肉焯水试试然后去抚摸或者用西餐带皮大火封边基本等效调口还是太保守了可以直接最后三分钟来个椒盐入味，多加一点也无妨就不喝汤了嘛胡椒白胡椒都可以来一点补啊姜和葱都是可以加的嘛配得是...
红烧牛肉意面？
做法可以说是非常的简单做牛肉高汤的同时你可以卤一点牛腩块、或者牛肋条块反正多一点少一点都是无所谓的然后到1.5小时的时候完全可以捞出高汤建议取4小时以上的小火高汤然后就是调味料了盐、黑胡椒、两块冰糖、少许酱油喜欢的可以搞点蒜和小米蕉自己先做个蒜辣油底看自己口味然后意面弄好之后浇上去，码上少许的高汤锅里的胡萝卜最上面几...
黑芝麻汤圆佐梅子粉配莲雾
记录一下梅子粉的酸味有效的解除了汤圆的甜腻果然酸甜可口不是白说的莲雾配梅子粉还可以啊不赖上次姑娘果当成配料让一个很腻的青酱意面，美味了不少都是些意外之喜当然我还是不懂...这汤圆还能和啥搭
羊肚菌汤&煎乳扇
牛肉高汤打底扔进去了梅花肉片、羊肚菌若干姜片胡萝卜片goujizi虾是雨露、糖、盐腌制过的其实应该把豆苗最后5-10分钟跟着虾仁一起放的最后加了黑胡椒盐其实可以最后5分钟再放的这个汤得放两勺才香然后就是葱花点缀其实估计还是鸡肉清汤好吃一点——————————————————乳扇那边就没啥好说的了最小火，或一定要小煎一...
鸡高汤第二版（仍不满意，不过已经够清澈了）
牛肉高汤（第四版）-20210801
西芹切碎，橄榄油梅拉德胡萝卜切碎，梅拉德洋葱切圈，梅拉德大蒜一头梅拉德，加炒个蒜油红酒收汁一罐番茄全部扔锅里去牛大骨、牛舌边角料、牛尾骨、牛筋老四样，再不用都快过期了烤啊啊，1个小时梅拉德再说中途我拿出来了一些牛大骨，因为量太大了烤箱还是不够大啊分了两次烤洗干净，泡了一个小时清水的牛腱子肉稍后一小时加香料包后卤一下一...
烤卤牛肉
海盐、黑胡椒、芝士、黄油、辣椒面、百里香蒜片、橄榄油一顿霍霍，烤十分钟就行了意外的不是黑暗料理….这么做主要是因为晚上不想吃凉菜，起锅又嫌太麻烦洗锅很烦结果没想到还挺好吃因为我的那个牛肉卤的时候是无盐卤的没味道，所以……后期调味很重要好吃，而且可以快速出菜整挺好下次可以探索一下大批量、低价量产卤牛肉的方法然后配合着美...
高汤牛肉面
高汤牛肉面调味有点失败，淡了过于克制了另外牛肉和辅料还是不够香