烤卤牛肉汉堡
面包6分，太小、不够香、容易散肉7分，下次先切的像牛肋条那样也许会更好，但已经有了汁水，也很香，但…毕竟是卤牛肉….本来不是拿来干这个吧？我在想但是烤出来的意外的香，就它了吧配菜不评价酸黄瓜好评酱汁是用蛋黄沙拉酱加上芥末酱加上法式芥末籽完美……都不用特别去做什么法式酱汁了下次试试红酒酱最后竟然败给了面包有点意外，下次...
炖菜
食谱标签。
红酒烩牛尾
西餐三宝作为蔬菜组然后，香叶、八角、百里香、迷迭香、辣椒作为香料组最后是蒜一头噼里啪啦都切丁，然后放盆子里放香料牛尾弄进去一瓶半750ml的红酒，我还加了白兰地上面铺的是厨房纸然后保鲜膜冷藏12个小时12小时后拿出来，分离牛尾、蔬菜组以及红酒牛尾用面粉裹上蔬菜沥水处理好无皮的番茄以及切好培根肉还有番茄膏煎炸牛尾余油煎...
蔬菜高汤汤底羊肉火锅
汤底用的是西餐三宝加大葱加迷迭香快火20分钟的一个蔬菜高汤汤底然后把水倒出来倒入火锅再用生姜、三白、香叶一小片、葱结继续作为火锅底这样底汤去腥的能力就很强了蘸料用二八酱小葱碎、花生碎、芝麻、盐、味精、核桃油泄开、加小米辣、沙姜碎、蒜蓉之后就是先下鲜味物质比如蘑菇全程提鲜先涮肥肉把汤底搞油腻起来最后加吸油的蔬菜、响铃心...
简易早餐1-煮玉米加荷兰豆
玉米是大火随水下锅，10加15，一共25分钟为佳，甜玉米，后面转中小火鸡蛋是，蒜粉打底，柠檬海盐、百里香、黑胡椒，中大火开局焦化，后面转中小火，最后利用余温荷兰豆焯水15-20秒即可简易早餐1
春笋烩火腿蘑菇?
洋葱头、蒜末、黄油、生抽、料酒记得蘑菇下下去美拉德的时候就下盐那半个柠檬确实牛逼，提味儿啊几乎是全程中大火，有锅气，这道菜这个谱子真不错关键是卡路里又不多我增加了火腿肉，原谱没有我是觉得这个应该不需要加高汤再提鲜了全他娘的是很鲜的食材咸鲜口味的一道好菜可以作为保留谱
波尔图炖牛肚
一、步骤一备料肾豆泡8个小时以上欧芹、培根、辣肠、牛肚、牛肉、胡萝卜、洋葱、鲍杏菇、黄油、白葡萄酒、肾豆、香叶、干辣椒丝需要切的菜都摆一块儿牛排、培根、辣肠、胡萝卜、洋葱、牛肚牛排、培根、辣肠，肉类三人组烧一锅水，开了以后，焯一下牛肚在这之前牛肚也要拿水洗净我基本就是烫了一下，异味都没有了胡萝卜、洋葱切碎大蒜、压碎四...
冬瓜肉丸汤
总结：可惜啊。牛高汤过期了调味上2L水，两勺盐起步价另外这次虾皮放得太扣搜了下次可以放一大碗的
鹰嘴豆炖牛肉
原谱子好像没有炒糖色儿的步骤，我顺手加了水：糖，1:1，少许油，焦化到差不多了，枣红色的时候入少许热水，其实也是停止焦化的烹饪过程姜、蒜准备好牛肉块洗干净擦干净姜蒜、牛肉粒梅拉德封边去腥移锅放入鹰嘴豆和牛肉月桂叶、肉豆蔻、辣椒粉、番茄膏、雪利酒醋、芥末酱、生抽、老抽大火开，去沫加入所有调料和香料组合转小火，我先试试一...