蔬菜高汤第二版
香芹300g，胡萝卜3根，白洋葱3个切碎新鲜的：百里香一大束、迷迭香一大束、香叶两片左右水：4-5L大火煮开后，入香料包中小火（水面不时在咕嘟）1.5小时过滤后可得
素食
食谱标签。
蔬菜高汤第四版
真是一版本，比一版本好这个版本蔬菜都充分的梅拉德过了然后特殊的地方那个就是胡萝卜用了四根2个白洋葱、4根胡萝卜、2根西芹香叶、百里香、迷迭香煎香最后用的白葡萄酒收汁洗锅最后还做了大火收汁我觉得下次可以把这些蔬菜切的更碎一些提取风味也就提取的更加快一些一共1.5小时，半小时左右的大火收汁产出量是3盒原因是因为我馋了加了...
蔬菜高汤第四版
真是一版本，比一版本好这个版本蔬菜都充分的梅拉德过了然后特殊的地方那个就是胡萝卜用了四根2个白洋葱、4根胡萝卜、2根西芹香叶、百里香、迷迭香煎香最后用的白葡萄酒收汁洗锅最后还做了大火收汁我觉得下次可以把这些蔬菜切的更碎一些提取风味也就提取的更加快一些一共1.5小时，半小时左右的大火收汁产出量是3盒原因是因为我馋了加了...
醋溜土豆丝
大约的步骤就是处理土豆，弄成丝刀工太烂了，请忽略然后泡土豆丝，至澄清焯水一分钟左右，不要太长而后控水辣椒其实应该用干辣椒丝蒜分成两份，辣椒、蒜末、葱末，姜末其实可以一起爆香然后加入控水后的土豆丝先盐调口而后加入两勺糖最后入香醋，溜一下其实还可以来点别的点缀的味道其实已经可以了就是我这刀工跟不上啊中餐苦手嗯….还不错的菜
清炒豆芽
大火多油直接爆炒最后盐、胡椒调口然后出锅前一把葱花压制豆腥味清淡的调口菜
烤豆腐
烤花菜
原来最关键的风味就是来源于松子和奶酪关于TT，这次不是很成功，下次可以多测试几种组合后再说现在看下来大约是180就够了，底火可以强一些距离上火可以远一些双面10-15分钟，一共半小时肯定够了的然后蒜粉、迷迭香、奶酪和胡椒这些其实都可以晚一些加入，到第二面再加入上火可以设置成130-150的这次就是火力配置有问题但是风...
醋溜土豆丝
晚上有点饿，就是吃了一个菜，没做米饭了，因为土豆丝本来就是碳水实验了用洋葱技法切土豆，效率倒是挺好的但是粗细度似乎很难把握得住看来还是得老老实实得切？菜倒是挺nice土豆切好之后过水洗掉淀粉然后先传统开局橄榄油、蒜片、迷迭香、少量黄油美拉德后，煎香肠片，煎出来红油下土豆条大火爆一阵子之后上海盐黑胡椒调个基础的口然后走...
咸菜滚豆腐
葱姜蒜改刀、瑶柱最好是不是要复水一两次？蘑菇改刀、海米直接用、香菜改刀、豆腐改刀肉丝用了藤椒油、淀粉、料酒、酱油腌制葱姜蒜改刀后入油煎香依次下入蘑菇、海米、瑶柱、肉丝、海米、榨菜等炒香中火，这个阶段其实就可以考虑调味了入水煮开后加入豆腐最后收放入香菜1、水可以放少一点2、瑶柱可以多泡一泡，怎么处理好要再搜搜，这汤里，...