卤牛肉（詹姆士版本）
第一大part是制作卤料包桂皮、丁香5粒、草果、肉豆蔻一颗八角两粒、陈皮若干小茴香一大把、香叶一片山楂3/4片平底锅哄香后入卤味料袋肉煎出焦化层准备好葱姜蒜辣椒段中小火入油后煸香制作第二part的卤味汁然后下酒酱油白胡椒粉海盐调味后制作成酱汁最后大火将卤味汁和开水烧开后转小火放入卤味料包小火焖一个小时然后看水分酌情加...
中餐
食谱标签。
红烧牛肉意面？
做法可以说是非常的简单做牛肉高汤的同时你可以卤一点牛腩块、或者牛肋条块反正多一点少一点都是无所谓的然后到1.5小时的时候完全可以捞出高汤建议取4小时以上的小火高汤然后就是调味料了盐、黑胡椒、两块冰糖、少许酱油喜欢的可以搞点蒜和小米蕉自己先做个蒜辣油底看自己口味然后意面弄好之后浇上去，码上少许的高汤锅里的胡萝卜最上面几...
油泼辣子刀削面
白芝麻一大把、辣椒面一大把调口用量的盐、鸡精小半勺然后三掰蒜片一根不到的小米辣弄进去，热油，6成热就可以了，泼上去盒马的刀削面3分钟好了的泼完热油的浇头继续加蚝油一大勺薄盐生抽少许之前的盐可以减量然后是糖一勺陈醋2勺，别太多有点抢味道最后来一大勺芝麻酱捞出面搅拌撒葱花成了
醋溜土豆丝
大约的步骤就是处理土豆，弄成丝刀工太烂了，请忽略然后泡土豆丝，至澄清焯水一分钟左右，不要太长而后控水辣椒其实应该用干辣椒丝蒜分成两份，辣椒、蒜末、葱末，姜末其实可以一起爆香然后加入控水后的土豆丝先盐调口而后加入两勺糖最后入香醋，溜一下其实还可以来点别的点缀的味道其实已经可以了就是我这刀工跟不上啊中餐苦手嗯….还不错的菜
烤卤牛肉
海盐、黑胡椒、芝士、黄油、辣椒面、百里香蒜片、橄榄油一顿霍霍，烤十分钟就行了意外的不是黑暗料理….这么做主要是因为晚上不想吃凉菜，起锅又嫌太麻烦洗锅很烦结果没想到还挺好吃因为我的那个牛肉卤的时候是无盐卤的没味道，所以……后期调味很重要好吃，而且可以快速出菜整挺好下次可以探索一下大批量、低价量产卤牛肉的方法然后配合着美...
烤卤牛肉汉堡
面包6分，太小、不够香、容易散肉7分，下次先切的像牛肋条那样也许会更好，但已经有了汁水，也很香，但…毕竟是卤牛肉….本来不是拿来干这个吧？我在想但是烤出来的意外的香，就它了吧配菜不评价酸黄瓜好评酱汁是用蛋黄沙拉酱加上芥末酱加上法式芥末籽完美……都不用特别去做什么法式酱汁了下次试试红酒酱最后竟然败给了面包有点意外，下次...
油泼辣子胡姆斯酱
中东人见了，会想打我吧…..
醋溜土豆丝
晚上有点饿，就是吃了一个菜，没做米饭了，因为土豆丝本来就是碳水实验了用洋葱技法切土豆，效率倒是挺好的但是粗细度似乎很难把握得住看来还是得老老实实得切？菜倒是挺nice土豆切好之后过水洗掉淀粉然后先传统开局橄榄油、蒜片、迷迭香、少量黄油美拉德后，煎香肠片，煎出来红油下土豆条大火爆一阵子之后上海盐黑胡椒调个基础的口然后走...