柠檬酒冻量产型
带上图是为了助记柠檬切半掏空这样就可以作为容器了昨天傻了另外吉利丁与液体的比率大约是1:20到1:40我还是觉得20稳妥一些液体部分就随便调制就好了可以以各种经典鸡尾酒来调制其实最后调色，再冻住就好了吉利丁的融化可以先用热水浸泡、逐次放入最后水浴加热即可糖浆我用了冰糖和玫瑰糖浆（上色增加风味、消灭库存）酒我用了金酒
甜点
食谱标签。
苏打饼干苹果片夹炙烤乌鱼子片配刺酸柑莳萝草
有点后悔用了金酒，我应该用清酒、或者一些较为甘甜的米酒更长时间泡；这个乌鱼子的咸腥要去掉是需要一定技巧的，另外还有一点点的微苦吃到嘴里大脑明显有反应，这是优质蛋白质；很愉悦但不加刺酸柑，味道又压制不足，那股子咸腥味；而且加入了刺酸柑味道马上有种甘甜的感觉了刺酸柑加莳萝草这个组合压制海鲜的腥味果然很有一手啊；其余没啥了...
西瓜烙
一般般西瓜打碎过滤吉利丁冷冻糖浆加薄荷
戚风蛋糕
白砂糖、低筋小麦粉、四个鸡蛋、全脂牛奶玉米油7个白瓷碗、电子秤、刮刀、勺子、脱模刀不粘烤架打蛋器、电动打蛋器、6寸的戚风蛋糕模具两个不锈钢盆，一个打蛋白、一个用来混合面粉低筋面粉过筛说实话…我发现我的这个蛋糕粉其实不需要过筛其实最后用了三个鸡蛋2个鸡蛋的蛋黄，三个鸡蛋的蛋白有点意外，也不算多玉米油和全脂牛奶混合到不分...
米布丁
香草豆荚、黄油（建议下次不用这东西了）稀奶油（其实应该还是用全脂牛奶比较好）白糖鸡蛋（取黄，另外记得不再加热状态下加入蛋黄）米饭我这个步骤是有问题的蛋黄应该混合后加热之后，进冰箱前最后加入混合加热后入冰箱30分钟以上最后拿出来料理机伺候松子仁、榛子仁碎大量的薄荷、柠檬皮、以及应景的石榴籽因为加入了黄油和稀奶油这一份米...
酸甜果味松子丝绒酱沙拉
一个牛肉丝绒酱一个油醋汁液体奶酪两种水果一种坚果这真的是我见过的绝不向滋味妥协的一道菜这是做的第二次了第一次没拍照，也没用到自制的酱汁可以改善的店为，液体奶酪减半有点抢镜头
可露丽
留白一、制备面糊水浴融化黄油20g第一部份蛋黄70g、蛋白8g、白糖110g、低筋面粉125g第二部分牛奶500g、白糖125g、香草5g第三部份液体黄油20g、朗姆酒25g取香草第二部分的加热牛奶到65摄氏度第一部份逐步搅拌，然后加入第二部分最后125g面粉分三次吧，看情况记得加入黄油和朗姆酒过筛别忘了均制冷藏48...
甜橙鸭胸
留白真是个不错的菜鸭胸很好处理，我买的这个反面中火4分钟就能很酥脆了然后放过来再来3分钟不到就可以了解冻1-2天，冷藏柜酱汁是比较麻烦橙丝绝对是点睛之笔，要认真做3个橙子2个取汁水1个取肉半拉子橙皮，一点要去干净白瓤然后蜂蜜、白糖、橙汁做一个焦糖橙丝不要熬过了，差不多入味了就行了切细一些之后用就是高汤（鸡、牛都可以）...
高卡版燕麦饼
100g燕麦，50g小麦面粉我加了鸡蛋、玉米油、核桃油、松子仁、水、黄油、蜂蜜以及白糖对了，还有奶粉吃什么低卡版的然后180双面，30分钟，我觉得25分钟也许就足够了下厨房那个方子我怀疑是烤箱火力不够产出是6大块