迷迭香酱配烤鳕鱼
1、制作酱汁蒜🧄切片，迷迭香制备好橄榄油煎蒜片至金黄色，可以多搞点蒜片到金黄色立马放入迷迭香后关火静置后放入红葡萄酒醋盐、胡椒碎========2、制作配菜土豆切片控水油封之（葵花籽油油封，100度低温油，油封至内里软绵）洋葱切丝，葵花籽油小火煎至焦黄========3、鳕鱼排撒上盐和胡椒碎，不用腌制大火牛排锅烤烤...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
松子香葱橄榄油酱汁
松子180度，十分钟左右烤香法香葱切碎海盐胡椒粉橄榄油松子切两半，制作完成
牛肝菌冷盘
1、制作一个香葱松子橄榄油酱汁2、牛肝菌放在粗盐里腌制一个小时左右充分去掉水分3、切薄片越薄越好4、摆盘，然后淋上酱汁帕玛尔奶酪碎点缀（最好无味的）5、上盘
烤蔬菜
都不想写了...这个需要注意的就是不同蔬菜的熟了的时间已知好吃的有胡萝卜洋葱土豆茄子甜菜茴香菜大蒜————-迷迭香、胡椒、油、盐伺候就行了
蔓越莓仙贝沙拉?
1、仙贝300个克以上的仙贝，洗干净，厨房纸去水橄榄油大火上色，少量盐和黑胡椒、黄油调味之后放厨房纸控油2、洋葱橄榄油中火上色，少量盐、黑胡椒调味3、蔓越莓酱汁中小火，可乐、蔓越莓、罗勒叶收汁加少量盐，黑胡椒，某种醋调味记得一定要调得爽口，不要贪图焦糖色4、搅拌第一步的仙贝加上罗勒叶加上洋葱条加上酱汁加上柠檬汁，柠檬...
抹茶意面/原谅他意面
1、煮意面8分钟，加盐，出国前滴点橄榄油按菜谱是要过冷水的，我觉得估计是无所谓2、酱汁白洋葱搞碎热锅小火黄油煎香白蘑菇煎香倒入稀奶油估计会更好然后加入抹茶和盐调味3、装盘弄进盘子里，然后火腿修边上芝士我倒是觉得点缀点儿罗勒和松子也不错4、味道还行吧..........没觉得特别美味
蔬菜高汤
1、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西洋芹洗净切块2、香草束加香叶我加了香茅、百里香、迷迭香、香叶一片3、冷水下锅，大火煮开加入香料包小火慢炖1-1.5小时左右，尽量收住水分4、出锅后用筛网过滤，冷却后倒入硅胶冰格冷藏-18度下，可以放3个月左右
糖渍橙皮
1、橙子一个到两个剥下皮，放入冰糖，加纯净水腌制1-1.5小时左右2、目的基础调味料制备酸性，冰糖中和
回锅排骨
1、低温慢煮香草束（以百里香为主较好），三到四瓣蒜橄榄油，很少的盐入真空袋，加猪肉肋排记得要清洗干净血水并且擦干65度，18个小时意思是这个菜你半夜12点下锅，第二天晚上6点才算备好了菜是的，你没听错2、烤180度预热烤炉全部盘子也需要预热然后我建议是190度烤8-10分钟取决于你的肋排的大小等因素我这次烤的稍微有点...
蒸鲭鱼
1、鲭鱼解冻洗净刨开，减除鱼翅2、备料糖渍橙皮酱汁（这是这道菜的灵魂之一），橙子皮泡3天都OK，冰箱里，饱和糖，料理机里打碎以及和橄榄油以及蔬菜高汤榛子（灵魂之二），烤香底汁（灵魂中的灵魂）蔬菜高汤+味增+橄榄油加热化开牛肝菌点缀柠檬擦皮4、鲭鱼上锅，白葡萄酒蒸2分钟即可真的很香5、摆盘放上鲭鱼，浇上底汤抹上糖渍橙皮...