胡椒酱汁简易做法
1、洋葱碎，大蒜，弄碎，黄油弄香；2、胡椒、盐、生抽、耗油、糖、淡奶油3、1下锅，2调味，3加牛奶当水（不要甜牛奶哈）4、可以加点淀粉勾芡；==================正经版是要用褐色高汤才行的，这算个简易版吧可以去掉糖
家常菜
食谱标签。
罗勒酱v3.0版
1、罗勒叶选新鲜的，洗净去水分小碗配辅料盐、胡椒碎、芝士粉、少量黑松露粉松子烤过后为主体➕少量腰果2、以葵花籽油为主体配初榨橄榄油3、蒜3-5瓣，1/3生蒜，2/3焯水五分熟4、料理机打碎...
松子香葱橄榄油酱汁
松子180度，十分钟左右烤香法香葱切碎海盐胡椒粉橄榄油松子切两半，制作完成
蒸鲭鱼
1、鲭鱼解冻洗净刨开，减除鱼翅2、备料糖渍橙皮酱汁（这是这道菜的灵魂之一），橙子皮泡3天都OK，冰箱里，饱和糖，料理机里打碎以及和橄榄油以及蔬菜高汤榛子（灵魂之二），烤香底汁（灵魂中的灵魂）蔬菜高汤+味增+橄榄油加热化开牛肝菌点缀柠檬擦皮4、鲭鱼上锅，白葡萄酒蒸2分钟即可真的很香5、摆盘放上鲭鱼，浇上底汤抹上糖渍橙皮...
青椒猪肚
1、猪肚买来洗净反面翻开洗净，粗盐反复清洗大火焯水一次冷水洗净再来一锅，橘子皮、姜片、大葱、花椒、米酒，冷水下锅大火煮沸后转小火，一小时，捞出后切丝备用2、青椒、红椒丝洗净切开备用3、蒜6瓣切开备用4、中等油爆炒先下蒜瓣、花椒、辣椒的小料再下肚丝再来青椒丝，青椒丝勾芡、加盐、味精、生抽、米醋或者香醋、糖提味总共2-3...
椒香牛蛙
1、牛蛙解冻后洗净，分解，2kg太多了料酒、盐（两到三勺）、白胡椒粉、泡泡十来分钟后加淀粉，挂粉，统共弄个20分钟问题不大2、白萝卜条白醋：水，2:1弄进去然后加盐和糖其实本质上就是在速成腌菜时间半小时3、腐竹加水泡开半小时4、莴苣条倒没啥，记得一定要去干净皮，莴苣皮往往有点老，不去干净影响口感5、油泼料干辣椒、花椒...
韭香童子鸡
1、选琵琶鸡剔骨取肉，最后改成筷子装的条状肉可以不去血水，500g-700g左右的带骨小鸡腿2、腌制鸡腿韭菜300g左右取中间段15cm掐头去尾后的下脚料与适量的料酒用料理机制备成韭菜酱汁加入少许盐，胡椒粉腌制20分钟以上后挂粉3、小料姜蒜打成末小米椒若干香辣酱、糖、盐、香油、花椒油调制好，还可以加入大红袍和干辣椒增...
咕咾肉-家常版第二版
1、五花肉切成丁一厘米见方皮要去掉，另外尽量瘦一些撒入盐、鸡蛋黄腌制一段时间，下锅炸之前上粉（通用技巧）2、配菜彩椒切成方片（也尽量小一点），这个目的就是为了上色，所以三四个颜色都OK菠萝切丁，也尽量别太大，一小碗菠萝即可3、酱汁番茄沙司酱汁50g然后加入一些盐（1、2g）白砂糖40g（这应该是酸甜汁和裹糖浆的那层糖...
香辣掌中宝
1、掌中宝清洗干净，控水需要料酒、花椒、盐、郫县豆瓣酱、姜、葱、小葱、蒜、糖、芝麻2、大火开锅下入姜片、掌中宝控油控水，几十秒后加入料酒收水后加入花椒和盐记得花椒的特性，不适合高温长期搞转中火出锅备用3、中火入葱蒜、郫县豆瓣酱暴香后加入掌中宝糖、芝麻调味最后加入葱花出锅4、总结比较简单的一个菜
烤包子—贫民版羊肉惠灵顿
1、准备馅料羊肉洗干净切丁，记得去水分洋葱切丁，我拿橄榄油中小火炒了炒，提前去了水分迷迭香，其实可以切碎盐适量，三个包子的量我放了一勺多一个鸡蛋调味料可以尽量简单，盐、黑胡椒、迷迭香也够了和叠被子一样包好了扔烤箱里面皮我按照其他人的谱子，买的现成的手抓饼的皮好存储，也方便，本质上还是个猪油起酥饼，-18度存储然后烤箱...