奶油蛋炒鹰嘴豆
鹰嘴豆罐头沥干水分三个鸡蛋分离蛋黄、蛋清蛋清里加入盐、味精、胡椒粉、藤椒油、酱油、胡辣椒，等一切你喜欢的口味、以及致死量葱花胡萝卜少量切丁菇类切丁黄油少许、迷迭香、大蒜备用然后是松子仁首先烤香松子仁，中小火然后黄油、菇类、胡萝卜、迷迭香、大蒜弄出香味之后下入鹰嘴豆、炒干，加入蛋黄…上色后加入蛋清组包裹后加入配料、松子...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
修改版牛肉辣酱菜谱 v-0.1
修改版牛肉辣酱菜谱 v-0.1lemonhall2020年1月4日原贴：https://www.douban.com/group/topic/162259299/一、备料1.牛肉（黄瓜条、里脊等没有肉筋的部位）让超市大哥/大姐切成丁，冷水浸泡半小时；讲究的可以热水再焯一遍；用量大概320g~350g即可，如果是牛排肉...
腊肠炒荷兰豆
1、 洗净荷兰豆，摘丝，腊肠切片，备用；2、 抄一下荷兰豆，放冷水2分钟沥水备用；3、 冷油煸香蒜片，辣椒；4、 【小火煎炒】腊肠到透明，放入荷兰豆，【大火】翻炒几下，放入盐和味精；出锅盐，一勺半即可
蒜蓉排骨
1、 蒜头弄碎（150g），200g排骨配2头，80g蒜头就够了2、 排骨洗净去水3、腌制加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片（60g）、料酒腌制半小时4、加适量淀粉抓匀，刚能盖住肉即可5、热油锅，下锅6、高火转中火7、捞出沥油8、大火就炸10秒即可，记得把淀粉屑一定要捞干净9、装盘
麻辣鸡丝
1、 鸡胸肉洗净，放入姜片、葱、料酒，沸水煮15分钟左右；拿出，撕成丝2、 小碗当中放入酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟了的白芝麻，制成调料；3、浇上去，放点香菜即可
西蓝花炒虾仁
1、西蓝花300g，大号虾，200g，盐巴、油2、西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵，锅中烧开水，开了之后放少许盐焯西蓝花，20秒左右，水要少一点，盐一勺即可；3、锅中热油，中火弄香蒜，开大火，下虾4、虾刚热，翻，下西蓝花5、爆香一下，然后加小勺盐，1勺到3/4勺6、加少许水，翻炒一分钟即可出锅；
桃胶银耳红枣羹
1、桃胶浸泡12小时以上2、桃胶、和泡发了的银耳、水一起熬，40分钟左右后加入红枣和冰糖3、再多熬20多分钟搞定
回锅肉
2020年1月11日，第一个版本Lemonhall1、 二刀肉500g，中火热锅，烙猪皮肉的选择很重要，五花肉也可以，但是感觉确实没那么好；另外大小很重要，太小的横截面切出来的肉，最后很小，不容易用筷子；2、猪肉冷水下锅生姜、大葱、青花椒一起、料酒30g，大火烧开，中小火煮【30分钟左右】；筷子戳进去没问题就行，放入...
鱼香茄子
一、备料1、 准备好茄子、肉沫、大蒜辣椒；茄子切成7-8厘米的长条，蒜切成蒜末，辣椒切段备用，豆瓣酱剁碎备用；1.1 茄子放盆里撒少许盐，腌制，时间10分钟左右；1.2 腌制完成后，会出水，用纸巾去水分，撒上适量干玉米淀粉备用；2、 取小碗依次放入，玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、半碗清水，调成碗汁备用；二、烹饪1、 ...
白菜豆腐卷
1、 白菜、豆腐、香菇、生抽、香油、盐2、 白菜洗干净后拨开，热水抄一下，凉水冷却备用3、 香菇洗干净切丁备用4、 豆腐切块，盘子里压碎5、 香菇下锅炒香，然后和豆腐混合备用，加入生抽，香油和盐调味6、 馅料放白菜叶上，卷好7、 大火烧开水，然后中火蒸十分钟出锅————————-换点肉进去煮的时候用鸡汤往这两个方向去...